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資料來源：綠藤生機
六十年前，一個小男孩盯著國小同學手中炫耀的葡萄，夢想一片屬於自己、藤果交織的葡萄園。於是他四處收集種子，十來歲就親手種出當時在台灣稀有的葡萄，這份執著推動他日後成為台灣有機農業的先驅學者 ﹣他是德國農學博士、台灣大學園藝系名譽教授鄭正勇。 六十年後，一群年輕人啜飲鄭教授親種的萊姆汁，反覆聽著教授執著於農業與環境的故事─從對數百位農友的輔導到推動台灣環保政策，感動、也感慨有好多的想法與理念尚未被實踐，我們的生活，還可以更好！ 於是，就像當初種下的那第一棵葡萄樹，年輕人與教授一起創立綠藤，要直接以我們的手，將真正健康且友善環境的產品，吃的、用的，以創新的風貌遞送到我們關心的人們手上。 綠藤一直在想，健康可不可以更簡單一些？少一些瓶瓶罐罐，少一些食物加工品，多一些天然無毒的食材 ，與多一些家人的笑容。有沒有蔬菜可以不用農藥、不用肥料、沒有硝酸鹽問題，又是濃縮的營養精華？ 想來想去只有一個答案： 芽菜，而且要是活的芽菜，這是植物最原始的風貌，也是最營養的階段。我們人體無法自行製造與容易缺乏的營養、酵素、與植化素，可以直接跟這樣活的芽菜借來運用。綠藤想，活的芽菜 ，不論是大家熟知的豆芽菜，或是近日在西方醫學掀起風潮的青花椰苗、紫高麗苗，其實都最佳的活營養品。 這樣的芽菜栽培不易，在台灣並不常見；而台灣習慣的烹調方式不容易保存植物的營養，同時生食並不普遍，也因此這樣的芽菜推廣著實不易，但綠藤相信這是應該有人要做的事，所以在2010年，綠藤夥伴們離開了原本在金融業、科技業的工作崗位，在台大園藝系鄭正勇教授與林碧霞博士的指導下 ，捲起袖子種起活的芽菜 、走上市集，開始介紹起這樣的芽菜。 這是綠藤生機開始的故事，綠藤希望讓更多人認識活的芽菜的美好，也希望活的芽菜可以具體地將健康帶給更多人。
資料來源：綠藤生機
綠藤生機認證：中華有限農業協會 |
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